看见这个活动，突然想起以前在家里的时候，妈妈煎的蚝烙，肥大的生蚝仔，脆中带软，油而不腻。如今自己一个人在外地，很想妈妈做菜的味道。也很想妈妈，母亲节快到了。我在这里祝愿我的妈妈健康长寿，也祝愿美食前线的各位鱼儿的妈妈都幸福健康。

材料：

地瓜粉2包 

鸡蛋3个

葱花数粒

生蚝仔1斤



  蚝烙简介：

 蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎(潮语叫蚝)，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。这蚝烙有两种做法，一是农村中比较便宜的做法，就是舀一铜匙的地瓜粉水，向宽口铁锅上一倒，再放下几粒海蛎，就翻一翻取起来，乘热并撒上一些胡椒粉，蘸鱼露吃；一种是把地瓜粉水倒满了整个铁锅，加上蛋拌匀，加上海蛎，下较多猪油，像浮炸一样，使其带脆，卖时在锅里用平铲将它切成几片，按片出售，再炒上一些海蛎加上，这样的蚝烙，价钱较贵，但很香脆。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。