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有乜整乜(24) 家乡煎鱼饼.
美丽富饶的顺德是妈妈的故乡.昔日的桑基鱼塘是多么的令人怀恋.虽然从妈妈数上两代人开始已离乡出外谋生.历经一百多年,乡音已改,可"顺德胃"却从来不变.家常菜,总离不开顺德味儿.
我记得小时候,每当秋季鲮鱼大造,家乡的远房亲戚会送来几尾肥大的鲮鱼.于是一连几天,家里总是有用鲮鱼制作的菜式.什么鱼丸,鱼饼,让鲮鱼,豉汁蒸鲮鱼骨腩,豉椒鲮鱼干等等.吃不厌的.其中妈妈最喜欢吃煎鱼饼.这种鱼饼有新晒的半肥瘦腊肉,甘香的虾米切碎和鱼肉打成弹牙的鱼滑慢火煎香而成.食落颌齿留香.永不忘怀. 亲爱的妈妈已年近九旬.味觉还是相当的敏锐.牙齿不好,鱼饼渐成日常菜.她常常概叹,现在的鲮鱼不及当年的好吃罗. 我还是做一份家乡鲮鱼饼给妈妈尝尝吧.妈妈,我爱你! 现在天气转暖,家里不吃腊肉.我用半肥瘦猪肉,虾米来做. 与大家分享. 祝妈妈母亲节快乐! 祝大洋的母亲们节日快乐!!
真诚 简单
健康 快乐
制作步骤:
1 猪肉剁成肉滑.虾米剁碎.加生粉豉油糖搅拌.静置片刻. (不放盐,因为虾米和鱼滑的咸味足够) 2 放入鱼滑一齐搅拌,再静置.
阿wing来得早.
最近回来得很勤快啊! :【gujian8121991(wing) 提到】:
: 雁JJ,我来吃了.
雁JJ用心�[盤.
:【waa-ckk(雁鸣) 提到】:
:美丽富饶的顺德是妈妈的故乡.昔日的桑基鱼塘是多么的令人怀恋.虽然从妈妈数上两代人开始已离乡出外谋生.历经一百多年,乡音已改,可"顺德胃"却从来不变.家常菜,总离不开顺德味儿. :我记得小时候,每当秋季鲮鱼大造,家乡的远房亲戚会送来几尾肥大的鲮鱼.于是一连几天,家里总是有用鲮鱼制作的菜式.什么鱼丸,鱼饼,让鲮鱼,豉汁蒸鲮鱼骨腩,豉椒鲮鱼干等等.吃不厌的.其中妈妈最喜欢吃煎鱼饼.这种鱼饼有新晒的半肥瘦腊肉,甘香的虾米切碎和鱼肉打成弹牙的鱼滑慢火煎香.食落颌齿留香.永不忘怀. :亲爱的妈妈已年近九旬.味觉还是相当的敏锐.牙齿不好,鱼饼渐成日常菜.她常常概叹,现在的鲮鱼不及当年的好吃. :我还是做一份家乡鲮鱼饼给妈妈尝尝. :现在天气转暖,家里不吃腊肉.我用半肥瘦猪肉,虾米来做. :......
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