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【神厨妈妈】霸王花蒸鸡 [复制链接]

狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:13:00 |显示全部楼层

今天美食版的朋友们踊跃为保卫美食这个美好家园呐喊，狐狸感动激动之余也发个帖表示支持。
我的父母都不善下厨，母亲曾笑言当年和我父亲结婚时两人连烧开水都不会。不善下厨的母亲这些年里自己尝试着学做菜，竟也能把一日三餐对付下来，而且偶有佳作。某日我回娘家，母亲捧出一碟物事叫我尝尝，说是在西樵山买的霸王花，用来蒸鸡了，你闻着香不香？那碟子离我成两米远已经闻到霸王花和鸡的香，我忙说：香，香极啦！由此记住了“霸王花蒸鸡”那香。去年我陪母亲回乡，婶婶给我们一大袋自家晒的霸王花，煲汤、蒸鸡，吃得不亦乐乎。今天再次做“霸王花蒸鸡”上来和美食的鱼儿们同享。
材料很简单：鸡全腿2只（400克）、霸王花一把、姜一小块切丝、红枣数粒去核。
先看霸王花。忘了把材料拍个合照，我的软件还不能把几张图合成一张，只好盖多一层楼挣多一个工分。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:14:40 |显示全部楼层

红枣和姜丝

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:16:00 |显示全部楼层

买鸡腿时叫档主斩好，回来洗好沥一下水，放适量盐、生抽，喜欢放糖的可以加点，拌匀，腌了半小时，放姜丝和少少生粉拌匀，再放生油，加上已浸软切段的霸王花和红枣，全部拌匀。注意霸王花浸的时候别放太多水别浸太久，以免把味道浸淡了；生油可以适当放多点，霸王花吸油。
看看拌好的材料。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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迪化街

发表于 2008-4-23 14:22:10 |显示全部楼层

哈哈，一来就见到狐狸J啦！

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:22:22 |显示全部楼层

水开大火蒸了9分钟。锅还没揭盖就闻到香。
蒸好了。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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迪化街

发表于 2008-4-23 14:22:51 |显示全部楼层

仲有我中意食嘎霸王花添！

:【fox58(狐狸) 提到】:
:今天美食版的朋友们踊跃为保卫美食这个美好家园呐喊，狐狸感动激动之余也发个帖表示支持。
:我的父母都不善下厨，母亲曾笑言当年和我父亲结婚时两人连烧开水都不会。不善下厨的母亲这些年里自己尝试着学做菜，竟也能把一日三餐对付下来，而且偶有佳作。某日我回娘家，母亲捧出一碟物事叫我尝尝，说是在西樵山买的霸王花，用来蒸鸡了，你闻着香不香？那碟子离我成两米远已经闻到霸王花和鸡的香，我忙说：香，香极啦！由此记住了“霸王花蒸鸡”那香。去年我陪母亲回乡，婶婶给我们一大袋自家晒的霸王花，煲汤、蒸鸡，吃得不亦乐乎。今天再次做“霸王花蒸鸡”上来和美食的鱼儿们同享。
:材料很简单：鸡全腿2只（400克）、霸王花一把、姜一小块切丝、红枣数粒去核。
:先看霸王花。忘了把材料拍个合照，我的软件还不能把几张图合成一张，只好盖多一层楼挣多一个工分。
:

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迪化街

发表于 2008-4-23 14:24:11 |显示全部楼层

这是狐狸妈妈做的吗？

我可要看清楚啦！

:【fox58(狐狸) 提到】:
:买鸡腿时叫档主斩好，回来洗好沥一下水，放适量盐、生抽，喜欢放糖的可以加点，拌匀，腌了半小时，放姜丝和少少生粉拌匀，再放生油，加上已浸软切段的霸王花和红枣，全部拌匀。注意霸王花浸的时候别放太多水别浸太久，以免把味道浸淡了；生油可以适当放多点，霸王花吸油。
:看看拌好的材料。
:

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蒜头妹

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发表于 2008-4-23 14:24:40 |显示全部楼层

哇，姐姐还没上完吧？蒜头等着吃！

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:26:01 |显示全部楼层

还是拌匀，让鸡块和霸王花都沾上汁水。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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迪化街

发表于 2008-4-23 14:27:39 |显示全部楼层

嘻嘻，传说中的蒜头妹！

:【garic888(蒜头妹) 提到】:
:哇，姐姐还没上完吧？蒜头等着吃！

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沈若如

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发表于 2008-4-23 14:27:44 |显示全部楼层

狐狸姐姐,留一份给我哦~香喷喷,流口水啊

我觉得关键是一个心意~也祝愿像狐狸姐姐这样的妈妈们母亲节快乐,青春常在

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:28:32 |显示全部楼层

近看。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:29:43 |显示全部楼层

最关键的时刻到了：试吃。
怎么样？

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:30:44 |显示全部楼层

已经吃了一块，还要再吃一块。
好香。好好味。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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LO林

Rank: 3 Rank: 3

发表于 2008-4-23 14:32:03 |显示全部楼层

哇·······狐狸好厉害啊！！！
看到喷眼泪＋口水！感动无比

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:34:46 |显示全部楼层

鸡肉嫩，霸王花滑，很享受。
但是，但是，但是还是我妈妈做的更香。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:38:31 |显示全部楼层

此时我母亲远在北京，吃不到我为她做的“霸王花蒸鸡”。先和大家分享吧。希望大家喜欢。
母亲节快到了，我也盼朋友们都来为妈妈做个好菜，好让我能沾光多吃点多学点。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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沈若如

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发表于 2008-4-23 14:39:42 |显示全部楼层

妈妈的心意在里面,这霸王花蒸鸡肯定很好味

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狐狸

Rank: 13

发表于 2008-4-23 14:42:24 |显示全部楼层

来看帖的朋友们：谢谢你们来支持我。狐狸今早下班后迷糊得厉害，现在要去教猪了。有空再回复大家。

狐狸吃不到的葡萄可能很酸，但也可能分外的甜。

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迪化街

发表于 2008-4-23 14:42:28 |显示全部楼层

原来是狐狸J的手势，狐狸公好幸福啊！

加点红枣，很适合狐狸妈妈吃啊！真是吃得暖暖的.............

:【fox58(狐狸) 提到】:
:此时我母亲远在北京，吃不到我为她做的“霸王花蒸鸡”。先和大家分享吧。希望大家喜欢。
:母亲节快到了，我也盼朋友们都来为妈妈做个好菜，好让我能多吃点多学点。

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