请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

大洋社区

 找回密码
 注册
查看: 4762|回复: 47

【神厨妈妈】怀念妈妈的香煎糍粑鱼 [复制链接]

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:45:18 |显示全部楼层
大家好!早就收到沈MM的邀请短信,可珠海的天空一直都不作美,阴沉沉的,而这道菜一定需要阳光的,所以上菜晚了,还请大家见谅哦!

湖北有着“鱼米之乡”的美称,妈妈能把鱼做成各式各样的菜,要说最喜欢吃的呀,那还得属糍粑鱼,百吃不厌,越吃越香!

转:糍粑鱼:顾名思义,外型似煎好的糍粑,金黄香脆,是以腌过并煎到金黄的瓦块型鱼块,特别加大量的干辣椒和花椒、糖、老抽等干烹,起锅撒熟芝麻,又麻又辣,干香满口。

前两天买回一条两斤重的草鱼,叫档主处理好,分成两边,方便入味。

抹上盐,放在太阳下晒上一天,主要是将水分晒干,一天就够了,太干不好吃了,因为今天的太阳不是很大,鱼晒得不是很干(注意,一定是要太阳晒的,这样才香,烤的或晾干的都没晒干的好。) 5180dce883a9a0dca7976eaa4f4db581.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:45:59 |显示全部楼层
将晒干的鱼切小块(鱼皮朝下)放到热锅里煎,注意用中火,别煎糊了。 a231d7fdc31e3abd96a59667961cee3c.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:47:06 |显示全部楼层
开始煎了 0c751fef928b19c749002010375a0c93.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:47:45 |显示全部楼层
翻另一面接着煎 dbfc0504479438bdc1a3dbf3fdd9cb6e.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:48:11 |显示全部楼层
好漂亮哦 c1794e6e5b6345684fad7483210620b8.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:48:34 |显示全部楼层
锅里留少量的油,放入红辣椒,花椒和姜片爆香 b004a42aa1d3b45fffe9c5dcf8f3fe17.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:50:34 |显示全部楼层
一边拍PP一边做菜,忙S我啦!这步就偷偷懒啦!

放入老抽,少量水,炒匀后放入刚才煎好的鱼块将调味料炒均匀,撒上白芝麻装盘。

闻一闻,真香啊! 5518b4cd15d31a6eb99d2f613a291649.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:51:04 |显示全部楼层
妈妈,您还好吗?清明刚过,女儿不能回家看望您,只能借大洋的【神厨妈妈】活动给您做道香煎糍粑鱼,您一定要尝一尝,因为,这道菜里面有女儿对您的深深的怀念~~ 6687a4336434a53e59c14d76447d0c70.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-1 20:51:51 |显示全部楼层
别客气,一块吃吧! a689be2223d0a1842865c7c494805ce9.jpg
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

发表于 2008-5-2 12:29:17 |显示全部楼层
真的好香啊!
回复

使用道具 举报

VIP会员

Anne柏柏

Rank: 8Rank: 8

发表于 2008-5-2 13:15:00 |显示全部楼层
好靓的鱼鱼,小潺妈妈一定会很开心的:)

:【chan_zh(小潺) 提到】:
:妈妈,您还好吗?清明刚过,女儿不能回家看望您,只能借大洋的【神厨妈妈】活动给您做道香煎糍粑鱼,您一定要尝一尝,因为,这道菜里面有女儿对您的深深的怀念~~
一个幸福的煮妇背后,肯定有个支持她的老公!(无论好不好吃都全部吃光)
回复

使用道具 举报

中级会员

可乐儿

Rank: 5Rank: 5

发表于 2008-5-2 13:24:10 |显示全部楼层
大洋又一孝顺女儿!
看卖相一定很好吃!

:【chan_zh(小潺) 提到】:
:妈妈,您还好吗?清明刚过,女儿不能回家看望您,只能借大洋的【神厨妈妈】活动给您做道香煎糍粑鱼,您一定要尝一尝,因为,这道菜里面有女儿对您的深深的怀念~~
回复

使用道具 举报

大洋网友

姜葱蒜

发表于 2008-5-2 17:32:31 |显示全部楼层
    这样做没有光是煎那么热气,保留了香味。好。学习。

:【chan_zh(小潺) 提到】:
:一边拍PP一边做菜,忙S我啦!这步就偷偷懒啦!
:
:放入老抽,少量水,炒匀后放入刚才煎好的鱼块将调味料炒均匀,撒上白芝麻装盘。
:
:闻一闻,真香啊!
:......
开心煮出的食品也是开心的。
回复

使用道具 举报

高级会员

山东小胖

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

发表于 2008-5-2 18:02:52 |显示全部楼层
小潺认真劲儿真让人感动,这道鱼菜极为正点,好想尝尝

:【chan_zh(小潺) 提到】:
:大家好!早就收到沈MM的邀请短信,可珠海的天空一直都不作美,阴沉沉的,而这道菜一定需要阳光的,所以上菜晚了,还请大家见谅哦!
:
:湖北有着“鱼米之乡”的美称,妈妈能把鱼做成各式各样的菜,要说最喜欢吃的呀,那还得属糍粑鱼,百吃不厌,越吃越香!
:
:转:糍粑鱼:顾名思义,外型似煎好的糍粑,金黄香脆,是以腌过并煎到金黄的瓦块型鱼块,特别加大量的干辣椒和花椒、糖、老抽等干烹,起锅撒熟芝麻,又麻又辣,干香满口。
:......
回复

使用道具 举报

VIP会员

小京

Rank: 8Rank: 8

发表于 2008-5-2 19:33:56 |显示全部楼层
原来是要晒过的!

学习了!
一切都是瞬息, 一切都会过去; 而那过去了的, 将会变成亲切的回忆。
回复

使用道具 举报

高级会员

爱生活女儿

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

发表于 2008-5-2 20:24:03 |显示全部楼层
香煎糍粑鱼,有煎焗鱼肝的风味..





:【chan_zh(小潺) 提到】:
:一边拍PP一边做菜,忙S我啦!这步就偷偷懒啦!
:
:放入老抽,少量水,炒匀后放入刚才煎好的鱼块将调味料炒均匀,撒上白芝麻装盘。
:
:闻一闻,真香啊!
:......
食物吃得香的就是好, 只要开开心心的去做, 欲望太高会变成贪心....
回复

使用道具 举报

亲子会员

糯米丸子

Rank: 8Rank: 8

发表于 2008-5-2 20:57:47 |显示全部楼层
有太陽的溫暖,味道一定特別好!
回复

使用道具 举报

亲子会员

灰蓝

Rank: 8Rank: 8

发表于 2008-5-2 21:12:50 |显示全部楼层
很香脆,再来杯小酒吧


:【chan_zh(小潺) 提到】:
:妈妈,您还好吗?清明刚过,女儿不能回家看望您,只能借大洋的【神厨妈妈】活动给您做道香煎糍粑鱼,您一定要尝一尝,因为,这道菜里面有女儿对您的深深的怀念~~
No pay no gain
回复

使用道具 举报

VIP会员

风铃草

Rank: 8Rank: 8

发表于 2008-5-2 21:22:57 |显示全部楼层
真是好靓。和我以前吃过的糍粑鱼有点不同呢,好想试试。

:【chan_zh(小潺) 提到】:
:一边拍PP一边做菜,忙S我啦!这步就偷偷懒啦!
:
:放入老抽,少量水,炒匀后放入刚才煎好的鱼块将调味料炒均匀,撒上白芝麻装盘。
:
:闻一闻,真香啊!
:......
在风中,悄悄的开放,伴着轻轻的铃声……
回复

使用道具 举报

大洋网友

小潺

发表于 2008-5-3 11:48:37 |显示全部楼层
是又辣又麻又香啊~~哈~~

:【!!!!(!!!!) 提到】:
:真的好香啊!
用爱做好菜,用心烹佳肴 *//blog.sina*.cn/wangchan2009
回复

使用道具 举报

验证码 换一个

回顶部