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初试苏州的馄饨与小包子 [复制链接]

袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 21:19:47 |显示全部楼层

馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。
馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。到唐朝的时候，才区分了馄饨与水饺的称呼。
没去苏州之前，就听说苏州的老字号《绿杨馄饨》好吃，绿杨馄饨店出售的主要是大馄饨,主打的就是三丝鸡汤馄饨.一碗10个,剔透饱满,上面浮着百叶丝、鸡肉丝和蛋皮丝,汤色泽清亮,淡而有味,鲜而不腻,透明见底.
具朋友介绍只有老字号才有这种水准。
正好我和龙哥这次游玩的规则是：除了朋友请吃，走到哪儿吃到哪儿～～
“虎丘”门口正好有一家《绿杨》分店，虽然吃的游人太多，我们还是挤进去了！

道不远人

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 21:24:45 |显示全部楼层

最初是被"绿杨"二字吸引,细细品读,颇有唐诗宋词古韵,待真的品尝了馄饨,感觉确是鲜美，
但遗憾的是萝卜快了不洗泥，人多活就粗了～

道不远人

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 21:38:36 |显示全部楼层

汤里没见三丝，倒是龙哥的碗里有了些紫菜～～

道不远人

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袁大妈

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发表于 2009-10-31 21:45:17 |显示全部楼层

吃一口剔透的馄饨，再喝两勺晶莹的清汤，这种感觉自然是惬意的了！尤其是在玩的又渴又累的时候～～

道不远人

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Rank: 3 Rank: 3

发表于 2009-10-31 21:48:06 |显示全部楼层

真漂亮的图。今天学到了馄饨的由来了。看起来好有食欲啊

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袁大妈

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发表于 2009-10-31 21:48:22 |显示全部楼层

在等待笼包子的时候，浏览下窗外的环境，还是很有苏州的特点的嘛～～

道不远人

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糯米丸子

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发表于 2009-10-31 21:48:25 |显示全部楼层

坐上沙發等吃。。。

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 21:51:53 |显示全部楼层

我们要的是蟹粉和肉馅的小笼包，终于端上来啦！

道不远人

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袁大妈

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发表于 2009-10-31 21:57:06 |显示全部楼层

大妈好土，一口咬下去，里面的又甜又香的汤水喷了我一身，
龙哥说我，这可不是北方的大包子哟～～～

道不远人

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 22:02:42 |显示全部楼层

呵呵！蟹粉没吃出来，就是觉得挺甜的～～大妈有些吃不惯
龙哥倒是吃的蛮香滴！

道不远人

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灰蓝

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发表于 2009-10-31 22:08:26 |显示全部楼层

好一个樱桃小口国际惯例！

:【yuan_damaa(袁大妈) 提到】:
:大妈好土，一口咬下去，里面的又甜又香的汤水喷了我一身，
:龙哥说我，这可不是北方的大包子哟～～～

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 22:09:22 |显示全部楼层

我学会了，吃他家的包子也需要开窗、喝汤、然后再吃包子呢！

道不远人

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 22:15:32 |显示全部楼层

有人形容：绿杨馄饨是个头一定要恰到好处,用形容人的话说:“增一分则肥,减一分则瘦”,均匀的程度,就看大师傅们的手艺啦.而且也不能都是瘦肉，汤本来就很清淡了，咬下去再“木木”的，必然无滋无味.因此，馅儿要略微肥一点，那整碗馄饨就到了极致。再辅以些点缀，切点鸡肉丝和鸡蛋丝,洒些鸡毛菜小葱之类的绿色东东，宛然就是一件艺术品了。
有去苏州的朋友，江南水乡,轻烟绿柳,行到深处,不妨到绿杨馄饨里小坐,品一碗喜欢的馄饨,闲看:绿杨烟外晓寒轻;不妨:且向花间留晚照;又是:一番人生风和景……

道不远人

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 22:19:17 |显示全部楼层

谢谢！leibo有机会去趟苏州吧！

:【leibo(leibo) 提到】:
:真漂亮的图。今天学到了馄饨的由来了。看起来好有食欲啊

道不远人

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 22:20:07 |显示全部楼层

丸子好！

:【zhengzhi03(糯米丸子) 提到】:
:坐上沙發等吃。。。

道不远人

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 22:22:18 |显示全部楼层

哈哈，大妈的口太大了呢！

:【hui_girl(灰蓝) 提到】:
:好一个樱桃小口国际惯例！
:
::【yuan_damaa(袁大妈) 提到】:
::大妈好土，一口咬下去，里面的又甜又香的汤水喷了我一身，
::龙哥说我，这可不是北方的大包子哟～～～
:......

道不远人

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爱生活女儿

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发表于 2009-10-31 22:51:29 |显示全部楼层

大妈,吃灌汤包是要先在包子的上面咬一小口后再吃,这样就不会让包内的汤水喷到身上了....

:【yuan_damaa(袁大妈) 提到】:
:大妈好土，一口咬下去，里面的又甜又香的汤水喷了我一身，
:龙哥说我，这可不是北方的大包子哟～～～

食物吃得香的就是好，只要开开心心的去做，欲望太高会变成贪心....

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宝贝徐徐

发表于 2009-10-31 23:15:53 |显示全部楼层

大妈，这个包子看起来就是好好吃的样子，很久很久没吃包子了，想吃！

:【yuan_damaa(袁大妈) 提到】:
:我学会了，吃他家的包子也需要开窗、喝汤、然后再吃包子呢！
:

好好学习，天天向上！

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 23:49:55 |显示全部楼层

就是，就是！大妈傻了呗！

:【xuj069(爱生活) 提到】:
:大妈,吃灌汤包是要先在包子的上面咬一小口后再吃,这样就不会让包内的汤水喷到身上了....
:
:
:
::【yuan_damaa(袁大妈) 提到】:
:......

道不远人

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袁大妈

Rank: 13

发表于 2009-10-31 23:52:14 |显示全部楼层

宝贝，包子那个地方都有，但不知苏州的包子你是否爱吃，甜了！

:【521521xvxv(宝贝徐徐) 提到】:
:大妈，这个包子看起来就是好好吃的样子，很久很久没吃包子了，想吃！
:
::【yuan_damaa(袁大妈) 提到】:
::我学会了，吃他家的包子也需要开窗、喝汤、然后再吃包子呢！
::
:......

道不远人

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