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【铁板香辣豉汁牡蛎】 [复制链接]

鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-4 15:14:02 |显示全部楼层

材料：牡蛎，平菇，蒜苗，辣椒，蒜蓉，姜末。

调味料：（1）蒜蓉豆豉酱，辣椒酱，料酒，酱油，（2）麻油，太白粉水。

做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉，姜末，辣椒末爆香，加入牡蛎，平菇。所有调味料（1）炒熟，用太白粉水勾芡，滴麻油，起锅倒进烘热的铁板即可。

另外拨一些料熬一碗牡蛎粥，吃完浑身暖烘烘的。。。

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鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-4 15:14:44 |显示全部楼层

铁板香辣豉汁牡蛎

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鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-4 15:15:23 |显示全部楼层

铁板香辣豉汁牡蛎

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鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-4 15:16:01 |显示全部楼层

铁板香辣豉汁牡蛎

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鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-4 15:16:44 |显示全部楼层

铁板香辣豉汁牡蛎

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鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-4 15:17:32 |显示全部楼层

铁板香辣豉汁牡蛎

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鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-4 15:18:13 |显示全部楼层

铁板香辣豉汁牡蛎

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Jane70

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发表于 2010-2-8 15:56:51 |显示全部楼层

蚝是我的至爱

未试过这煮法，想请教下，豆豉酱可会抢了蚝的鲜味？

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鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-8 16:04:59 |显示全部楼层

不会，这是很好的搭配。客家菜，闽菜都有这种做法的。

:【Jane70(Jane70) 提到】:
:蚝是我的至爱

:
:未试过这煮法，想请教下，豆豉酱可会抢了蚝的鲜味？

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小李飞煲

Rank: 13

发表于 2010-2-9 08:39:37 |显示全部楼层

鸭哥劲啵，连铁板咁专业嘅家伙都有埋。

我们都是来自五湖四海，为了一个共同目标走到一起来了。

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鸭 厨 房&nb

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发表于 2010-2-9 09:41:17 |显示全部楼层

呢块铁板晒咗我二十蚊啫。。。

:【slfb(小李飞煲) 提到】:
:鸭哥劲啵，连铁板咁专业嘅家伙都有埋。

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雁鸣

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发表于 2010-2-9 14:54:23 |显示全部楼层

.

假如时光可以倒流.

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小京

Rank: 8 Rank: 8

发表于 2010-2-9 16:08:27 |显示全部楼层

哇，又补啦！

一切都是瞬息，一切都会过去；而那过去了的，将会变成亲切的回忆。

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大洋网友12555469

大洋网友 发表于 2010-2-10 09:41:43

好像没有多少只

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格桑花的冬天

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发表于 2010-2-10 10:52:21 |显示全部楼层

又作爬墙菜了，身体好啊

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海的星

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发表于 2010-2-10 17:10:41 |显示全部楼层

看样子惹味得很呢。。。下饭一流。。
鸭鸭，新年快乐。。。

:【鸭厨房事(鸭厨房事) 提到】:
:铁板香辣豉汁牡蛎
:

往事如风，飘然而去，重要的是把握好今天！

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Anne柏柏

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发表于 2010-2-11 12:11:18 |显示全部楼层

好靓好好色水啊!!!

:【鸭厨房事(鸭厨房事) 提到】:
:铁板香辣豉汁牡蛎
:
:

一个幸福的煮妇背后,肯定有个支持她的老公!(无论好不好吃都全部吃光)

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爱吃的猫

发表于 2010-2-11 13:37:33 |显示全部楼层

看起来好好味啊！牡蛎好大只，

我做的总是太多水了，也要去买个铁板！

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Jane70

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发表于 2010-2-11 18:45:04 |显示全部楼层

收到。谢

:【鸭厨房事(鸭厨房事) 提到】:
:不会，这是很好的搭配。客家菜，闽菜都有这种做法的。
:
::【Jane70(Jane70) 提到】:
::蚝是我的至爱

::
:......

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鸭 厨 房&nb

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

发表于 2010-2-11 20:04:14 |显示全部楼层

先将牡蛎放进滚水烫几秒钟，捞起沥干后再炒就不会出水了。

:【mxguoli(爱吃的猫) 提到】:
:看起来好好味啊！牡蛎好大只，

我做的总是太多水了，也要去买个铁板！

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